BBQ52 Workshop – Basistechnieken Big Green Egg

Maximaal 8 personen per workshop.
Je werkt met een eigen Big Green Egg!

Tijdens BBQ52 Basistechnieken maak je kennis met de Big Green Egg. Aansteken, onderhoud, roken, low&slow, roken, direct & indirect grillen… In ruim drie uur tijd leer je alles om zelf thuis lekker aan de slag. En alles wat we bereiden, moet natuurlijk ook geproefd worden… 😋

Outline van de workshop:

• Koudrook generator
• Koudroken – ingelegde koudgerookte zalm in rode kool
• Houtskool
• Aansteken
• Temperatuurbeheersing
• Rookhout
• Hitteschild (conveggtor)
• Warmroken – licht gerookte oesters met frambozenazijn
• RVS rooster vs Gietijzeren rooster
• Indirect grillen – Bavette-rolleau à la Caprese
• Low & Slow (alleen uitleg)
• Direct grillen – Iberico Secreto semplice
• Pizzasteen – Flammkuchen met marmelade & rood fruit (optioneel als er tijd genoeg is!)

De workshops van BBQ52 worden gekenmerkt door creativiteit, gericht op maximale smaakbeleving en beheersing van je kamado. We werken exclusief met de topkwaliteit kamado’s van Big Green Egg.

Onze vaste BBQ52-workshopleider is Roy Voogd, bbq-blogger en schrijver van het boek “Buitenkok in 4 seizoenen!” Hij is de enige officieel gecertificeerde Big Green Egg workshopleider in Noord-Holland en heeft zich daarnaast ook op de Japanse grills van Yakiniku gespecialiseerd. Voor BBQ workshops ben je dan ook bij BBQ52 gegarandeerd in goede handen!