Bavette steak met chimmichurri

Ca. 180 gram grasgevoerd Ierse runderbavette, direct boven houtskool geroosterd met de beroemde chimmichurri, de fris/pittige Cubaanse groene kruidensalsa.

Brochette van ossenhaas

Een mooie klassieke brochette van supermals ossenhaas met ca. 150 gram vlees en verse ui en paprika  aan een spies. Medium rare gegrild.

Smokey Ribeye

Ca. 200 gram traditionele steak van Ribeye van krachtig graangevoerd rund. Medium rare geroosterd op de Big Green Egg. Met kruidenboter en BBQ-saus.

Low & Slow Smoked Brisket

De trots van USA pitmasters: deze brisket is in z’n geheel in maar liefst 12 uur op lage temperatuur gegaard en pas daarna in plakken gesneden. Ca. 200 gram krachtig graangevoerd rundvlees.

Lamskebabs

Ca. 180 gram lamskebabs uit eigen keuken van vers Hollands lamsvlees. Met kruiden en specerijen uit het Midden-Oosten en natuurlijk direct boven houtskool geroosterd.

Pulled Pork

Maar liefst 200 gram low & slow bereid procureur met onder meer five spice, extra steranijs en hoisin-saus, uit elkaar getrokken tot sappige stroken supermals vlees.

Honey glazed Spare-ribs

Maar liefst 600 gram dikbevleesde varkensribben, traditioneel 3-2-1 gegaard tot het vlees bijna van het bot valt, met een zoete Texas Honey BBQ glaze

Asian Sticky Spare-ribs

Maar liefst 600 gram dikbevleesde varkensribben, traditioneel 3-2-1 gegaard tot het vlees bijna van het bot valt, met een pittige Asian sticky glaze

Twee verse venkelworsten

Twee sappige, gegrilde verse worsten met venkelzaad, ca. 170 gram. Geroosterd op de Big Green Egg.

Mixed BBQ Plate – Vlees

Een combinatie van vleesgerechten van de Big Green Egg voor de échte Bourgondiërs:

• Honey glazed spare ribs, 200 gram
• Verse venkelworst, 1x 80 gram
• Runderburger, 1x 100 gram
• Pulled pork, 75 gram
• 2x side + 1x saus

Javaanse Kipsaté – 8 stokjes

Échte Javaanse kipsaté zijn kleine stukjes vlees op een bamboe stokje, gegrild boven houtskool, waardoor de rokerige gril-smaak veel intenser is dan de Hollandse saté zoals die meestal in Nederland wordt geserveerd. Gemaakt van ca. 180 gram kippendijen in echte Javaanse satémarinade. Uiteraard met onze authentieke pinda/ketjap-satésaus!

Gegrilde eendenborst

Een hele gegrilde eendenborst, ca 170 gram. Mooi vol van smaak, met een sinaasappelglaze afgegrild.

Halve gegrilde coquelet (piepkuiken)

Een half Frans biologisch piepkuiken van de Big Green Egg. Ongeveer 225 gram heerlijk mals vlees met een smakelijke bbq-rub geroosterd.

Hele gegrilde coquelet (piepkuiken)

Heel Frans biologisch piepkuiken van de Big Green Egg. Voor de grote eter: ongeveer 450 gram heerlijk mals vlees. Gevlinderd en met een smakelijke bbq-rub geroosterd.

Gamba's – Szechuan spiced Chili Garlic

Maar liefst 200 gram per portie! Een van de grote favorieten bij onze BBQ-buffetcaterings kun je nu ook voor thuis bestellen: onze unieke Szechuan spiced Chili Garlic Gamba’s. Lekker pittig en toch ook heel anders. Omdat de schaal van een gamba heel veel smaak afgeeft bij het grillen, gebruiken we “easy peal” gamba’s, waardoor de schaal heel makkelijk te verwijderen is. De gamba’s worden geserveerd met onze huisgemaakte Szechuan Crispy Chili Mayo.

Warmgerookte zalm

Een mooie moot verse rode zalm van zo’n 170 gram, indirect op cederhout gegaard. Met frisse huisgemaakte ravigotsaus.

Gegrilde octopus

Bijzonder smaakvolle gegrilde octopustentakels, mediterraan gekruid. Per portie ca. 180 gram.

Seafood BBQ Plate

Een combinatie van visgerechten van de Big Green Egg voor de échte Bourgondiërs:

• Warmgerookte zalm, 170 gram
• Chili Garlic Gamba’s, 100 gram
• Gegrilde octopus, 80 gram
• 2x side + 1x saus

Steak van geroosterde knolselderij (V)

Van vergeten groenten tot ster op de groene BBG: een mooie steak, gesneden uit geroosterde knolselderij van lokale teelt. Verrassend lekkere smokey vegan variatie met een stevige specerijenrub!

Gevulde portabello (V)

Onze gevulde portabello is een verrassende vegan variatie met heel veel smaak. De grote paddenstoelhoed wordt gevuld met een smaakvolle paté van granen, noten, avocado en gebakken uitjes en met rook van appelhout geroosterd in de Big Green Egg.

Vegan ‘lamskebab’ van Redefine Meat (V)

Maar liefst 180 gram van de geroemde innovatieve vegan variatie van Redefine Meat  op traditionele Midden-Oosterse lamskebab, met lekker veel knoflook en verse kruiden.

Vega BBQ Plate

Een combinatie van vegetarische gerechten van de Big Green Egg voor de échte Bourgondiërs:

• Steak van knolselderij, 100 gram
• Gevulde portabello, 100 gram
• 1 Vegan lamskebab, 90 gram
• 1 Vegaburger van BBQ52, 100 gram
• 2x side + 1x saus

Brochette van ossenhaas

Een mooie klassieke brochette van supermals ossenhaas met ca. 150 gram vlees en verse ui en paprika  aan een spies. Medium rare gegrild.

Gegrilde eendenborst

Een hele gegrilde eendenborst, ca 170 gram. Mooi vol van smaak, met een sinaasappelglaze afgegrild.

Gegrilde octopus

Bijzonder smaakvolle gegrilde octopustentakels, mediterraan gekruid. Per portie ca. 180 gram.

BBQ52 Signature Gamba Burger

Onze Signature GamBurger bestaat uit 170 gram vers gambavlees op smaak gebracht met onder meer verse gember, citroengras en chilipepers. Deze verrassende burger uit de zee komt uit onze eigen productiekeuken wordt aangekleed op een speciale bol met rucola, BBQ52 chili-kaas en onze frispittige mysterieuze zwarte saus met limoen en chili.

BBQ52 Signature Beef Burger

Alle Signature Burgers van BBQ52 zijn van eigen receptuur en  in de eigen productiekeuken gemaakt van puur graangevoerd rundvlees. Met een patty van maar liefst 170 gram is deze klassieke hamburger aangekleed op een échte brioche bun met zuur, sauzen en andere smaakvolle extra’s dan ook zeker een complete maaltijd.

BBQ52 Signature VegaBurger

170 g burger op meergranenbol + frisse coleslaw. Ook onze 100% plantbased Signature Vegaburger is een smakelijk plantaardige burger van ca. 170 gram . Deze verrassend lekkere burger met een diepe umami-smaak maken we zelf met onder meer granen, paddenstoelen, en gefermenteerde tofu. Aangekleed op een meergranenbol met rucola, tomaat, zoetzuur en vegan mayo en ketchup. Inclusief lekkere frisse coleslaw.

BBQ52 Signature Java Chicken Burger

De Signature Kipburger van BBQ52 wordt  in eigen productiekeuken gemaakt van 100% kippendijvlees. Met een patty van maar liefst 170 gram is deze Javaanse hamburger aangekleed op een échte brioche bun met atjar, krokant gebakken uitjes en natuurlijk onze authentieke Javaanse pindasatésaus.

Kids Beef Burger

Een kleinere runderburger van 100-120 gram speciaal voor Kids. Uiteraard op een lekker hamburgerbroodje met sla, tomaat, augurk, mayonaise en ketchup. En nog een extra side naar keuze!

Kids Kip Burger

Een kleinere kippenburger van 100-120 gram kippendij speciaal voor Kids. Uiteraard op een lekker hamburgerbroodje met sla, tomaat, augurk, mayonaise en ketchup. En nog een extra side naar keuze!

Loaded Baked Potato

RUND | KIP | GAMBA | VEGA – Kies uit een grote gepofte aardappel of onze geroosterde krielaardappelwedges die je vervolgens vult of topt met een van onze crumbled Signature burgers, rode ui, saus en Dutch BBQ Cheese en andere opties tot-ie totaal loaded is. Maak je keuzes van alle opties direct na je bestelling!

Loaded Baked Sweet Potato

RUND | KIP | GAMBA | VEGA – Vul een gepofte zoete aardappel met een van onze crumbled Signature burgers, rode ui, saus en Dutch BBQ Cheese en andere opties tot-ie totally loaded is. Maak je keuzes van alle opties direct na je bestelling!

Loaded BBQ52 Kapsalon

RUND | KIP | GAMBA | VEGA – Geroosterde krielaardappelwedges, als een Kapsalon 2.0 bedekt met een van onze crumbled Signature burgers, rode ui, saus en Dutch BBQ Cheese en andere opties tot-ie totally loaded is. Maak je keuzes van alle opties direct na je bestelling!

Loaded BBQ PokeBowl

RUND | KIP | GAMBA | VEGA – Kies uit een grote gepofte aardappel of onze geroosterde krielaardappelwedges die je vervolgens vult of topt met een van onze crumbled Signature burgers, rode ui, saus en Dutch BBQ Cheese en andere opties tot-ie totaal loaded is. Maak je keuzes van alle opties direct na je bestelling!

Kids Beef Burger

Een kleinere runderburger van 100-120 gram speciaal voor Kids. Uiteraard op een lekker hamburgerbroodje met sla, tomaat, augurk, mayonaise en ketchup. En nog een extra side naar keuze!

Kids Kip Burger

Een kleinere kippenburger van 100-120 gram kippendij speciaal voor Kids. Uiteraard op een lekker hamburgerbroodje met sla, tomaat, augurk, mayonaise en ketchup. En nog een extra side naar keuze!

Mixed BBQ Plate – Vlees

Een combinatie van vleesgerechten van de Big Green Egg voor de échte Bourgondiërs:

• Honey glazed spare ribs, 200 gram
• Verse venkelworst, 1x 80 gram
• Runderburger, 1x 100 gram
• Pulled pork, 75 gram
• 2x side + 1x saus

Seafood BBQ Plate

Een combinatie van visgerechten van de Big Green Egg voor de échte Bourgondiërs:

• Warmgerookte zalm, 170 gram
• Chili Garlic Gamba’s, 100 gram
• Gegrilde octopus, 80 gram
• 2x side + 1x saus

Vega BBQ Plate

Een combinatie van vegetarische gerechten van de Big Green Egg voor de échte Bourgondiërs:

• Steak van knolselderij, 100 gram
• Gevulde portabello, 100 gram
• 1 Vegan lamskebab, 90 gram
• 1 Vegaburger van BBQ52, 100 gram
• 2x side + 1x saus

Frisse coleslaw

De frisse basis-salade voor bij de barbecue, in ons recept extra fris door de extra reepjes groene appel.

Gemengde sla

Lekkere salade op basis van mesclun, uienringen, tomaat en komkommer.

Halve gegrilde maiskolf

Een halve gegrilde maïskolf met echte boter en lekkere BBQ-specerijen maakt iedere BBQ compleet.

Gepofte tomaten

Een koude salade van gegrilde kerstomaten met dunne uienringen, rozemarijn en olijfolie.

Gegrilde groenten

Een heerlijke selectie van 5 gegrilde seizoensgroenten om uw maaltijd nog completer te maken.

Geroosterde krieltjes met rozemarijn

Krielaardappels met schil, geroosterd met rozemarijn en knoflook.

Gepofte aardappel

Een grote gepofte aardappel met verse bieslook en crème fraîche.

Aardappelgratin met zwarte truffelkaas

Een heerlijk luxe aardappelgratin, gegratineerd met onze eigen BBQ52 Truffelkaas met echte zwarte truffel.

Gepofte zoete aardappel

Witte jasmijnrijst

Zaanse Mayonaise

Voor de liefhebber: een kuipje met ca 50 gram Zaanse mayonaise.

Heinz Ketchup

Voor de liefhebber: een kuipje met ca 50 gram Heinz Ketchup

Knoflooksaus

Een kuipje met ca 50 gram van onze huisgemaakte knoflooksaus

BBQ Honey & Whisky saus

Een klassieke BBQ-saus met whisky en honing in een kuipje van ca 50 gram. Voor een traditionele pikant zoete accent op uw smokey gerecht te zetten.

Paprika relish

Een kuipje van 50 gram met paprika-relish uit eigen keuken: een milde paprikasaus zeer fijn gesneden verse paprika, tomaat, ui en komkommer.

Szechuan Spiced Mayo

Een kuipje van 50 gram met saus uit eigen keuken: een mild pittige chilimayonaise met speciale Szechuan specerijen en lente-ui. Szechuan Spices Mayo is onze meest populaire saus bij onze caterings.

Javaanse pindasatésaus

Onze authentiek Javaanse pindasatésaus is gebaseerd op een eigen familierecept uit eigen keuken .

Buffet-catering vanaf 10 personen – €34 p.p.

Het BBQ52 Grill Buffet is zeer compleet en biedt voor iedereen een ruime keuze uit diverse vlees-, kip-, gamba- en groente gerechten. Vanaf 10 personen. Extra personen kun je direct na plaatsing in de winkelmand toevoegen. LET OP: Bestel ons BBQ Buffet minimaal 3 werkdagen voor de gewenste leverdatum! Op het buffet onder meer:

• Garlic Gamba’s – Pittige gamba’s in speciale Szechuan chili & garlic marinade!
• Black Angus Hamburger – Onze basis-burger met de krachtige smaak van het Black Angus rund (alleen de burger, zonder broodjes)
• Javaanse kippensaté – Geroosterde kippendijen in authentieke Javaanse satémarinade, uit elkaar getrokken tot grove pulled chicken, overgoten met een traditionele pinda-satésaus
• Steak van geroosterde knolselderij – Verrassend lekkere smokey vegan variatie
• 6 soorten gegrilde groenten
• Aardappelsalade
• Coleslaw
• Groene bladsalade
• Brood met kruidenboter
• Sauzen: Knoflooksaus, Crispy Chili Mayonaise & BBQ Paprika Relish

Buffet-catering VEGA vanaf 10 personen – €34 p.p.

Ons VEGA BBQ52 Grill Buffet is 100% vegetarisch en biedt een uniek en zeer compleet BBQ alternatief voor iedereen die geen vlees of vis wil eten. Vanaf 10 personen. Extra personen kun je direct na plaatsing in de winkelmand toevoegen. LET OP: Bestel ons BBQ Buffet minimaal 3 werkdagen voor de gewenste leverdatum! Op het buffet onder meer:

• Curry van geroosterde bloemkool – smokey bloemkoolroosjes in een kruidige Indiase curry
• Steak van geroosterde knolselderij – Verrassend lekkere smokey vegan variatie
• Vegan burgers uit eigen keuken –100% plantaardige burger met een diepe umami-smaak op basis van  granen, paddenstoelen, en gefermenteerde tofu.
• Vegan ‘lamskebab’ van Redefine Meat – Innovatieve vegan variatie van Redefine Meat op traditionele Midden-Oosterse lamskebab, met lekker veel knoflook en verse kruiden.
• 6 soorten gegrilde groenten
• Aardappelsalade
• Coleslaw
• Groene bladsalade
• Brood met kruidenboter
• Sauzen: Knoflooksaus, Crispy Chili Mayonaise & BBQ Paprika Relish

BBQ52 Dutch BBQ Gouda – Koemelk Naturel START-ACTIE

De Dutch BBQ Gouda Naturel is een heerlijke natuurgerijpte romigzachte jonge Goudse kaas, die we ook op onze eigen Signature Burgers gebruiken. Dutch BBQ Gouda smelt net zo goed als mozzarella en cheddar, maar heeft veel meer smaak. Ook lekker op brood, bij de borrel, als onderdeel van een kaasplankje of om zelf mee te koken. Gerijpt in de unieke folie, dus ook geen korstverlies: simpelweg openscheuren en genieten!

BBQ52 Dutch BBQ Gouda – Black Truffle START-ACTIE

De Dutch BBQ Gouda Black Truffle is een heerlijke, natuurgerijpte romigzachte jonge Goudse kaas waarin echte zwarte truffel is meegerijpt. Het luxe, aardse aroma maakt deze kaas tot een bijzonder lekkere optie op onze eigen Signature Burgers. Dutch BBQ Gouda smelt net zo goed als mozzarella en cheddar, maar heeft veel meer smaak. Bestel ‘m om lekker thuis van te genieten!

BBQ52 Dutch BBQ Gouda – Chilipeper START-ACTIE

De Dutch BBQ Gouda Chili is een heerlijke natuurgerijpte romigzachte jonge Goudse kaas waarin een mild-pikante chilipeper is meekrijgt. Als je van pit houdt, is deze kaas een bijzonder lekkere optie op onze eigen Signature Burgers. Dutch BBQ Gouda smelt net zo goed als mozzarella en cheddar, maar heeft veel meer smaak. Ook lekker op brood, bij de borrel, als onderdeel van een kaasplankje of om zelf mee te koken. Gerijpt in de unieke folie, dus ook geen korstverlies: simpelweg openscheuren en genieten!

BBQ52 Dutch BBQ Gouda – Geitenkaas naturel START-ACTIE

De Dutch BBQ Geiten Gouda  is een heerlijke, natuurgerijpte romigzachte jonge Goudse kaas van verse geitenmelk. Het zacht romige, aardse aroma maakt deze kaas tot een eigenzinnig lekkere optie op onze eigen Signature Burgers. Dutch BBQ Gouda smelt net zo goed als mozzarella en cheddar, maar heeft veel meer smaak. Bestel ‘m om lekker thuis van te genieten!