Workshop – Basistechnieken Big Green Egg
De beste kickstart om het beste uit je kamado te halen!
Iedere deelnemer werkt met een eigen Big Green Egg.
In onze workshop BBQ52 Basistechnieken leer je alle basistechnieken voor de Big Green Egg en andere goede kamado’s. Je krijgt veel informatie over de verschillende manieren van aansteken, het onderhoud, de verschillen tussen koud- en warmroken, temperatuurbeheersing, low&slow, roken, direct & indirect grillen… Ook gaan we in op de verschillende soorten houtskool en rookhout die je kunt gebruiken en komen de belangrijkste accessoires ter sprake. In ruim drie uur tijd leer je alles om zelf thuis lekker aan de slag. En natuurlijk ga je ook zelf aan de slag met onder meer:
- Koudgerookte zalm (met een twist)
- Warmgerookte zalmbonbon – indirecte bereiding op lage temperatuur
- Ibérico secreto – direct gegrild op gietijzer
- Spareribs – afgrillen met lakken + techniekuitleg low & slow en resultaat proeven
- Runderbavette met tomaten-pestvulling – direct & indirecte bereiding
- Flammkuchen – een zoete variant met banketbakkersroom en vers fruit – werken met een pizzasteen
En alles wat we bereiden, moet natuurlijk ook geproefd worden… ?
De workshops van BBQ52 worden gekenmerkt door creativiteit, gericht op maximale smaakbeleving en beheersing van je kamado. We werken exclusief met de topkwaliteit kamado’s van Big Green Egg.
Onze vaste BBQ52-workshopleider is Roy Voogd, bbq-blogger en schrijver van het boek “Buitenkok in 4 seizoenen!” Hij draagt als een vijftien BBQ workshopleiders in Nederland trots het officiële Big Green Egg keurmerk voor workshopsleiders. Als je een workshop volgt bij BBQ52 dan ben je bij ons dan ook gegarandeerd in goede handen.
Mocht je na afloop van de workshop nog verder willen, dan kun je het basis BBQ kook- en techniekenboek Buitenkok in Vier Seizoenen van Roy Voogd met 25% korting kopen en direct meenemen.
Roy Voogd
BBQ52 – The Cooking Conductor
Certified Big Green Egg Workshopleider
