Workshop SPECIAL – Vis & Zeevruchten op de Big Green Egg
Maximaal 8 personen per workshop.
Iedere deelnemer heeft een eigen EGG!
Vis, schaal & schelpdieren zijn bij menig diner het toppunt van luxe en delicatesse. En niet zonder reden, de subtiele structuren van deze koudbloedige dieren vraagt om heel andere technieken dan het gemiddelde stukje vlees van een zoogdier of gevogelte. Voor velen een reden om vis liever niet op de Big Green Egg te leggen. ZONDE!
In deze culinaire workshop laat ik je zien hoe je eenvoudig de lekkerste bereidingen met vis en zeevruchten kunt op de Big Green Egg kunt bereiden.
- We kijken hoe je koudgerookte zalm maakt en hoe je daar verrassend culinair mee kunt variëren;
- We gaan oesters warmroken om ze om te toveren in ware umami smaakbommetjes;
- We gaan Zuid-Amerikaanse gamba’s grillen op twee manieren;
- Bereiden makreelfilets op Japanse wijze;
- Je leert hoe je de beroemde Szechuan style gegrilde dorade maakt;
- En tenslotte grillen we… KREEFT!
Kortom, een bijzonder luxe workshop waarna je voortaan ook thuis op je eigen kamado heel zelfverzekerd de lekkerste vis en zeevruchten op het rooster legt!
De workshops van BBQ52 worden gekenmerkt door creativiteit, gericht op maximale smaakbeleving en beheersing van je kamado. We werken exclusief met de topkwaliteit kamado’s van Big Green Egg.
Onze vaste BBQ52-workshopleider is Roy Voogd, bbq-blogger en schrijver van het boek “Buitenkok in 4 seizoenen!” Hij draagt als een 15 in Nederland trots het officiële Big Green Egg keurmerk voor workshopsleiders. Als je een workshop volgt bij BBQ52 dan ben je bij ons dan ook gegarandeerd in goede handen.
Minimale deelname: 5 personen. Maximaal 8. De gerechtkeuze is onder voorbehoud van verkrijgbaarheid.
Mocht je na afloop van de workshop nog verder willen, dan kun je het basis BBQ kook- en instructieboek “Buitenkok in Vier Seizoenen” van Roy Voogd met 25% korting kopen en direct meenemen.
Roy Voogd
BBQ52 – The Cooking Conductor
Certified Big Green Egg Workshopleider
