Zondag 12 september
13.00 – 17.00 uur
€ 95 p.p. all in
min. 6 & max. 16 deelnemers

Bij BBQ denken de meeste mensen direct aan vlees, maar ook groenten kun je op een Big Green Egg bijzonder smakelijk bereiden.

Tijdens deze BBQ-workshop laten we je zien, ervaren en proeven hoe veelzijdig je groenten kunt bereiden, niet alleen als onderdeel van een mooi menu, maar ook als volledig vegetarische gerecht. Een heerlijke uitdaging voor kamadokoks die niet alleen lekker, maar ook verantwoord willen koken!

Lokatie: WWOO Buitenkeukenpark aan de Noordervaart 127, Stompetoren
(direct aan de Ring Alkmaar gelegen)


Vegetarisch moeilijk? Echt niet!

In deze bijzondere workshop gaan we aan de hand van verschillende barbecue-technieken de meest uiteenlopende soorten groenten, paddenstoelen, granen en zuivel op verrassende wijze te bereiden op de Big Green Egg.

We gaan koud- en warmroken, stoven, bakken, poffen en grillen. En met al deze bereidingen maken we op creatieve manieren bijzonder smakelijke en verfijnde gerechten die als volwaardig gerecht op een feestelijk menu gezien mogen worden.

We gaan meerdere gerechten maken (en proeven, natuurlijk) met verschillende soorten bereidingen en uit verschillende culinaire regio’s. Een ding hebben ze allemaal gemeen: alle gerechten worden zonder vlees of vis bereid. Voor alle duidelijkheid: niet alle gerechten zijn vegan, want af en toe gebruiken we wel zuivel en eieren.

Deelname kost slechts 95 euro, all in!

Op het menu van De Groene Workshop staan:

Snacks & Amuses

  • Canapé’s van rösti met aubergine-kaviaar
  • Koudgerookte zuivel (boter, room en kaas)
  • Gerookte olijven

Voor- en hoofdgerechten

  • Gegrilde Eryngii of Koningsoesterzwam
  • Steak van knolselderij, met zwarte truffel geïmpregneerd
  • Gerookte en geroosterde hartige watermeloen
  • Hamburgers van paddenstoelen
  • Shoarma van jackfruit

Bijgerechten:

  • Hasselback-aardappels
  • Gepofte kerstomaatjes met knoflook en rozemarijn
  • Gegrilde groene asperges
  • Lasagne van zoete aardappel

Trek gekregen in De Groene BBQ? Schrijf je dan in:


Samenwerkingspartners

De workshops worden gegeven op de Big Green Eggs in de buitenkeukens van WWOO op het prachtige buitenterrein van binnenhuisarchitect Piet-Jan van den Kommer aan de Noordervaart in Stompetoren, nagenoeg direct aan de rondweg van Alkmaar gelegen.